Bakproducten en Hun Toepassingen
Er gaat niets boven zelfgebakken pannenkoekjes of koekjes. Maar welk type meel gebruik je nu voor jouw creaties? Er zijn veel verschillende bakproducten beschikbaar, elk met hun eigen eigenschappen en toepassingen. Hieronder vind je een aantal handige tips.
Amandelmeel
Amandelmeel wordt gemaakt van amandelen en kan niet verhit worden boven 180 graden Celsius, omdat het anders zuur kan worden. Dit is belangrijk om in gedachten te houden bij het bakken. Amandelmeel is glutenvrij en laag in koolhydraten, maar rijk aan vezels, vitamines en mineralen. Het is gemakkelijk te gebruiken voor koekjes, brood, pannenkoekjes en zelfs crackers.
Boekweitmeel
Boekweitmeel komt niet van een graan, maar van een kruidachtige plant. Het bevat plantaardige eiwitten en is glutenvrij, wat het populair maakt onder sporters. Door de lage glycemische index geeft het een langer verzadigd gevoel en helpt het de bloedsuikerspiegel stabiel te houden. Het stijgt langzaam, waardoor je energiepeil gelijkmatig blijft. Je kunt boekweitmeel gebruiken voor het maken van pannenkoeken, brood of koekjes.
Kokosmeel
Kokosmeel is een smaakvol alternatief met weinig koolhydraten en veel eiwitten en vezels. De vezels in kokosmeel zijn zowel oplosbaar als onoplosbaar, wat een positief effect kan hebben bij darmproblemen. Let er wel op dat je extra vocht moet toevoegen bij het gebruik van kokosmeel, anders krijg je een droge deegbal. Kokosmeel wordt vaak gebruikt voor brood.
Speltmeel
Speltmeel is een graan en bevat veel vitamines en mineralen, waaronder foliumzuur en magnesium. Dit kan vooral gunstig zijn voor vrouwen die zwanger zijn of voor sporters. Speltmeel bevat wel gluten, dus hier moet je rekening mee houden. Het kan ook helpen bij het voorkomen van darmklachten. Speltmeel wordt vaak gebruikt voor het maken van pasta.
Speltbloem
Speltbloem wordt gemalen van speltkorrels en kan in allerlei soorten baksels worden gebruikt. Het is een goed alternatief voor tarwebloem en vaak iets goedkoper. Dit maakt het een populaire keuze voor alledaags bakwerk.
Kikkererwtenmeel
Kikkererwtenmeel wordt gemaakt van kikkererwten en bevat veel vezels en eiwitten. Dit meel is geschikt voor het maken van vleesvervangers en kan ook dienen als vervanging voor boter in baksels, zoals brownies. Hierdoor is het niet nodig om boter toe te voegen, wat het gezonder kan maken.
Wijnsteenbakpoeder
Wijnsteenbakpoeder wordt gebruikt om bijvoorbeeld brood te laten rijzen en is vergelijkbaar met bakpoeder. Het bevat echter geen chemische toevoegingen, wat het een natuurlijker alternatief maakt.
Met deze tips kun je het juiste bakproduct kiezen voor jouw culinaire creaties!
